Dut pekmezi

Binarê Qendil’de dut pekmezi için kolları sıvayan kadınlar, büyük kazanlarda kaynattıkları dut pekmezin faydalarını da saymakla bitiremediler.


Binarê Qendil’de kadınlar dut pekmezi yapmak için kolları sıvadı. Kansere karşı iyi olduğu, mide rahatsızlıkları gibi birçok hastalığa iyi geldiği belirtilen dut pekmezine büyük ilgi var.

Binarê Qendil’de kadınlar dut pekmezinin nasıl yapıldığını bir bir anlattı.

Dut pekmezinin yapımı

Dut pekmezinin yapılış aşamasını anlatan Gul Hesen, “Dutlar olgunlaşınca dut ağaçlarının altına naylon serilir ve birkaç genç ağaçların üzerine çıkıp dalları sallar. Toplanan dutlar daha sonra temizlenir ve büyük bir kazana konulur. Kazanda bir saat kaynatılan dutlar daha sonra poşetlere konulur. Poşetlerin üzerine taşlar konulur. Dutlar suyunu bırakınca tekrar ateşin üzerinde 4-5 saat kaynatılır. Kıvamı koyulaşınca soğumaya bırakılır daha sonra da kavanozlara doldurulur” diye anlattı.

Pekmezin faydaları

Pekmezin faydalarına dikkat çeken Meyr Ehmet ise, “Bilen biri olmazsa dut pekmezi yapamaz. Çünkü biraz az veya biraz fazla kaynatılırsa tadı iyi olmaz. Eğer doğru hazırlanırsa birçok hastalığa faydası olur. Pekmez kansızlığa, öksürüğe ve birçok hastalığa iyi gelir. Özellikle elle yapılan pekmez daha temizdir ve doğal olduğu için daha faydalıdır” ifadelerini kullandı.

(hb/eo)